Preparazione : 35 minuti
Cottura : 45 Minuti
Per 8 persone :
4 pere sode
150gr di prugne secche
150g di albicocche secche
150gr di fichi secchi o freschi
80 gr di mandorle intere
Crema di zenzero
20cl di panna liquida intera
15gr di zucchero
1 cucchiaino di zenzero macinato
3 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
5 cucchiai di miele
2 limoni verdi
3 chiodi di garofano
2 bastoncini di cannella
½ cuchiaino di noce moscata macinata
Preparazione :
Crema di zenzero :
Con la frusta, sbattere la crema fredda e quando è abbastanza soda, incorporare lo zucchero e lo zenzero.
Quando avete finito di frustare, conservare la crema nel frigo.
La tajine :
- Sbucciare e tagliare le pere a fettine
- Nella tajine, sulla fiamma, caramellare 3 cucchiai di miele
- Adagiare le pere e lasciarle sudare qualche minuto senza coperchio
- In una padella far grigliare le mandorle
- Nella Tajine, adagiare sulle pere tutti gli altri tipi di frutta in maniera armoniosa
- Prendere la scorza grattugiata dei due limoni e cospargerla sopra
- Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata macinata
- In una ciotola, mescolare : Il succo dei due limoni con il miele che rimane e l’acqua di fiori d’arancio
Nota : Se i limoni fanno poco succo potete aggiungere un po d’acqua
- Versare questo composto sulla frutta
- Cospargere con le mandorle grigliate
- Portare sulla fiamma finché prende il bollore
- Coprire e cuocere nel forno preriscaldato a 180°c per 40-45 minuti
Degustazione:
Dopo la cottura, lasciare riposare la tajine
Servire la frutta tiepida con crema montata allo zenzero
Nota : Per il gusto si puo anche aggiungere un po' di menta fresca.
Cottura : 45 Minuti
Per 8 persone :
4 pere sode
150gr di prugne secche
150g di albicocche secche
150gr di fichi secchi o freschi
80 gr di mandorle intere
Crema di zenzero
20cl di panna liquida intera
15gr di zucchero
1 cucchiaino di zenzero macinato
3 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
5 cucchiai di miele
2 limoni verdi
3 chiodi di garofano
2 bastoncini di cannella
½ cuchiaino di noce moscata macinata
Preparazione :
Crema di zenzero :
Con la frusta, sbattere la crema fredda e quando è abbastanza soda, incorporare lo zucchero e lo zenzero.
Quando avete finito di frustare, conservare la crema nel frigo.
La tajine :
- Sbucciare e tagliare le pere a fettine
- Nella tajine, sulla fiamma, caramellare 3 cucchiai di miele
- Adagiare le pere e lasciarle sudare qualche minuto senza coperchio
- In una padella far grigliare le mandorle
- Nella Tajine, adagiare sulle pere tutti gli altri tipi di frutta in maniera armoniosa
- Prendere la scorza grattugiata dei due limoni e cospargerla sopra
- Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata macinata
- In una ciotola, mescolare : Il succo dei due limoni con il miele che rimane e l’acqua di fiori d’arancio
Nota : Se i limoni fanno poco succo potete aggiungere un po d’acqua
- Versare questo composto sulla frutta
- Cospargere con le mandorle grigliate
- Portare sulla fiamma finché prende il bollore
- Coprire e cuocere nel forno preriscaldato a 180°c per 40-45 minuti
Degustazione:
Dopo la cottura, lasciare riposare la tajine
Servire la frutta tiepida con crema montata allo zenzero
Nota : Per il gusto si puo anche aggiungere un po' di menta fresca.
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