Una forma cosi particolare non è il frutto del destino ma piuttosto un'invenzione molto astuta per una cottura ottima.
Il vapore d'acqua scende molto piu veloce sul coperchio conico e torna direttamente nella base.
Dunque, una cosa importante è di non sollevare il coperchio durante la cottura.
Ciao, vorrei chiederti due cose...
RispondiElimina1- ma la tajine deve avere un buco nel coperchio?
2- esiste un ordine in cui disporre gli ingredienti all'interno della tajine? Mi pareva di avre letto che quelli che cuociono prima devono stare al centro.. o ai bordi? Non ricordo...
:-)
Grazie ciao
Ilaria